11月25日，化学与食品科学学院食品科学与工程2023级全体学生在曹笑皇、王国良、江翔三位教师指导下，赴燕京啤酒（玉林）有限公司及广西宏邦食品有限公司（北流）开展沉浸式企业见习活动。

在燕京啤酒玉林厂区，企业技术骨干以“啤酒全链条生产解码”为主题展开深度导览。师生团队沿生产线依次观摩原料精选车间、糖化发酵核心工段及无菌灌装包装线，重点解析原料质量智能筛选系统、发酵温度动态调控算法、无菌环境空气净化梯度管理等关键技术节点。企业讲解员特别强调，通过实施“原料溯源-过程监控-成品抽检”三级品控体系，确保啤酒风味稳定性与食品安全合规性，使同学们深刻理解发酵食品工业化生产的标准化逻辑与质量管控精髓。

随后，师生到广西宏邦食品有限公司北流生产基地，聚焦农产品深加工与食品保鲜技术展开实践学习。在现代化生产车间内，企业负责人带领学生实地考察果蔬预处理、超高温瞬时杀菌、气调包装等先进工艺单元，详细阐释原料预处理标准化流程、加工参数优化策略及冷链仓储管理规范。

此次企业见习构建了“高校-企业”协同育人的实践桥梁，不仅将课堂所学的食品工艺学、质量安全控制、生产运营管理等专业理论转化为生动的产业图景，更通过真实岗位场景的浸润，使学生直观感知食品行业的人才需求标准与发展趋势。同学们纷纷表示，将以此次见习为起点，针对性补强专业短板，主动对接行业创新方向提升综合素养，为未来成长为兼具专业硬实力与行业洞察力的食品科技人才夯实实践根基。

编辑：梁杰俊

一审：邢佳音

二审：陈梦梅

三审：刘里琳